زعفران پوشال یکی از اصیل‌ترین و پرطرفدارترین انواع زعفران در بازار خشکبار است که به دلیل ساختار ظاهری خاص و درصد تقلب بسیار پایین، محبوبیت زیادی دارد.

هنگام پاک کردن و جداسازی کلاله‌های زعفران از گل، اگر کلاله‌ها را از قسمتی پایین‌تر از بخش سرخ‌رنگ (یعنی همراه با بخشی از خامه یا همان ریشه زرد و نارنجی) جدا کنند، محصول به‌دست‌آمده را زعفران پوشال می‌نامند.در واقع این نوع زعفران، یک شاخه تقریباً کامل از کلاله بوده که به بخش زرد رنگ متصل باقی مانده است.

ساختار و مشخصات ظاهری زعفران پوشال

در ساختار زعفران پوشال، کلاله‌های قرمز رنگ به یک بخش کوچک 1 تا 3 میلی‌متری زرد یا نارنجی متصل هستند. وجود این بخش زرد رنگ باعث می‌شود که 3 شاخه کلاله معمولاً اتصال خود را به یکدیگر حفظ کنند و از هم جدا نشوند.

این اتصال طبیعی، فرآیند فرآوری را آسان‌تر کرده و ظاهر فرخورده، حجم‌دار و کلاف‌مانندی به رشته‌های زعفران می‌بخشد؛ همین ظاهر حجیم علت اصلی نام‌گذاری این محصول به عنوان «پوشال» است.

انواع زعفران پوشال در بازار

زعفران پوشال بر اساس کیفیت کلاله‌ها، میزان خامه همراه و ضخامت رشته‌ها به چند دسته اصلی تقسیم می‌شود:

• پوشال قلمدار: در این نوع، کلاله‌ها ضخیم، درشت و با کمترین میزان فرخوردگی هستند و درصد بخش زرد رنگ آن بسیار کم است. این مدل بالاترین کیفیت را در میان انواع پوشال دارد.
• پوشال معمولی: کلاله‌ها ضخامت متوسطی دارند، تا حدی فرخورده هستند و میزان خامه متصل به کلاله در آن بیشتر به چشم می‌خورد.
• پوشال ضعیف: رشته‌های کلاله بسیار نازک و ضعیف بوده و میزان خامه زرد رنگ نسبت به بخش قرمز بیشتر است.

چرا خرید زعفران پوشال توصیه می‌شود؟

دلایل متعددی وجود دارد که خریداران خانگی و تجار، زعفران پوشال را انتخابی مناسب می‌دانند:

• اطمینان از اصالت و عدم تقلب: اتصال کلاله قرمز به خامه زرد، مدرک کاملاً شهودی از طبیعی بودن گیاه است. از آنجا که رنگ کردن یا ساخت کلاله مصنوعی با این اتصال بسیار دشوار است، احتمال تقلب در این نوع زعفران تقریباً صفر است.
• عطر و طعم فوق‌العاده: بخش خامه یا ریشه زرد رنگ، منبع اصلی عطر و رایحه زعفران است؛ در حالی که کلاله قرمز مسئول رنگ‌دهی محصول است. ترکیب این دو بخش با هم باعث ایجاد عطر و طعمی قوی و ماندگار در غذا می‌شود.
• قیمت مقرون‌به‌صرفه: قیمت این نوع زعفران در مقایسه با زعفران نگین یا سرگل مناسب‌تر است، که آن را به گزینه‌ای اقتصادی برای مصرف روزانه تبدیل می‌کند.

اگر شما نیز قصد خرید زعفران از نوع پوشال یا سایر زعفران ها را دارید حتما از فروشگاه شمالند دیدن کنید زیرا قیمت‌ها نسبت به سایر فروشگاه‌ها مناسب‌تر است.

کاربردها و نحوه نگهداری

زعفران پوشال به دلیل عطر قوی و رنگ‌دهی مناسب، کاربرد وسیعی در آشپزی خانگی، تهیه دمنوش‌ها، صنعت شیرینی‌پزی و داروسازی دارد. برای حفظ کیفیت و عطر این محصول، کافی است آن را در ظرف شیشه‌ای یا فلزی دربسته، دور از تابش مستقیم نور خورشید، رطوبت و گرما نگهداری کنید.

شما میتوانید این نوع از زعفران را به سادگی از فروشگاه شمالند سفارش داده و در اسرع وقت آن را تحویل بگیرید. خرید شما از شمالند به معنای حمایت مستقیم از کشاورز است زیرا تمام محصولات مرغوب شمالند مستقیماً از دست کشاورز به شما می‌رشد.