لوبیا پلو زعفرانی؛ مواد لازم، طرز تهیه و نکات طلایی
- احمد رضا
- بدون دیدگاه
مقدمه
لوبیا پلو زعفرانی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که از ترکیب بی نظیر برنج، لوبیا سبز، گوشت و زعفران تهیه می‌شود. این غذای خوش رنگ و خوش عطر، نه تنها به عنوان یکی از غذاهای محبوب خانوادگی شناخته می‌شود، بلکه به دلیل ویژگی های تغذیه ای عالی و تنوعی که در مواد اولیه آن وجود دارد، در مراسم ها و مهمانی ها نیز جایگاه ویژه ای دارد. در این مقاله با طرز تهیه لوبیا پلو زعفرانی، مواد لازم و نکات طلایی آن توسط فروشگاه شمالند آشنا می‌شوید.
استفاده از زعفران که به عنوان یکی از گران ترین ادویه های جهان شناخته می‌شود، این غذا را به یکی از لوکس ترین و لذیذترین انتخاب ها برای سفره های ایرانی تبدیل کرده است. با هر بار سرو این غذا، ترکیب طعم ها و عطرهای موجود در آن، تجربه ای فراموش نشدنی از آشپزی ایرانی را برایتان به ارمغان می‌آورد.
پلوهای ایرانی به دلیل تنوع و محبوب یتشان شهرت جهانی دارند، به طوری که هر منطقه ای نسخه مخصوص خود از این غذاها را دارد. در میان آنها، لوبیا پلو یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهایی است که در اکثر شهرهای ایران طبخ می‌شود. در این دستور آشپزی قصد داریم تا یک نسخه متفاوت از لوبیا پلو را به شما معرفی کنیم که به جای استفاده از رب گوجه فرنگی، با زعفران و زردچوبه تهیه می‌شود.
برای مواد میانی این پلو می‌توانید از گوشت مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید که انتخاب آن به سلیقه شما بستگی دارد. امروز در اینجا روش تهیه لوبیا پلو زعفرانی و بدون رب را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم در طرز تهیه لوبیا پلو زعفرانی
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- لوبیا سبز: ۱ لیوان
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- زعفران: به مقدار لازم
- برنج: ۲ پیمانه
- ادویه جات (نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه): به میزان لازم
برای مطالعه مقاله چای زعفران خوش عطر و خوش رنگ، به طعم زندگی از اینجا اقدام کنید.
طرز تهیه لوبیا پلو زعفرانی
- مرحله اول: آماده سازی برنج و لوبیا سبز
ابتدا برنج را برای چند ساعت با مقداری نمک در آب بخیسانید. لوبیا سبز را به قطعات دلخواه خرد کرده و یا آن را تفت دهید یا به کمک بخار آب، بخارپز کنید. برای بخارپز کردن لوبیا، می‌توانید آن را در یک سبد قرار داده و روی قابلمه ای که در آن مقداری آب ریخته اید بگذارید و درب قابلمه را بگذارید تا ۱۵ دقیقه بپزد.
- مرحله دوم: آماده سازی پیاز و گوشت
پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سپس بدون افزودن روغن، آن را در تابه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. پس از سبک شدن پیاز، روغن و زردچوبه را اضافه کرده و خوب تفت دهید. حالا گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته و سرخ شود. در این مرحله لوبیاهای تفت داده شده را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
- مرحله سوم: افزودن زعفران
برای بهبود رنگ و عطر مواد، زعفران دم کرده را به مخلوط گوشتی اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. سپس برنج خیسانده شده را بپزید تا دانه های آن نرم شوند. برای زیباتر شدن رنگ برنج، می‌توانید هنگام پخت کمی زردچوبه به آب برنج اضافه کنید.
- مرحله چهارم: آماده‌سازی نهایی لوبیا پلو
پس از پخت برنج، آن را آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید. نیمی از برنج را در قابلمه بریزید و سپس مواد گوشتی را لایه لایه به آن اضافه کنید. این کار را تا پر شدن قابلمه ادامه دهید. سپس لوبیا پلوی زعفرانی را روی حرارت قرار داده تا دم بکشد. در نهایت آن را با سالاد دلخواه سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی در طرز تهیه لوبیا پلو زعفرانی
- تنوع در انتخاب گوشت
برای تهیه این غذا، می‌توانید از مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. حتی می‌توانید گوشت را به شکل قلقلی درآورید تا غذا ظاهر زیباتری داشته باشد.
- روش خاص برای پخت لوبیا سبز
لوبیا سبز را می‌توانید ابتدا در آب جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و سپس فوراً در آب سرد قرار دهید. این کار باعث حفظ رنگ سبز و تردی لوبیا می‌شود.
- استفاده از ادویه ها برای طعم بهتر
می‌توانید بین لایه های پلو، مقداری پودر دارچین اضافه کنید تا طعم دلپذیرتری به غذا بدهید. این ادویه به خوبی با عطر زعفران ترکیب می‌شود و غذای شما را خاص‌تر می‌کند.
پیشنهاداتی برای تنوع در لوبیا پلو زعفرانی
برای اینکه بتوانید لوبیا پلو زعفرانی را به شکلی متنوع تر و خاص تر سرو کنید، می‌توانید از تغییراتی در مواد اولیه یا روش پخت استفاده کنید. به عنوان مثال، جایگزینی گوشت گوسفند با گوشت مرغ یا بوقلمون، می‌تواند طعمی متفاوت و کمتر چرب به غذا بدهد. همچنین اضافه کردن زرشک و خلال بادام به لایه های برنج، هم طعم و هم ظاهر غذا را متنوع تر و جذاب‌تر می‌کند.
استفاده از گوجه فرنگی تازه و یا حتی فلفل دلمه ای رنگی، می‌تواند به شما کمک کند تا لوبیا پلوی خود را با یک جلوه بصری زیباتر و طعمی تازه تر سرو کنید. برای آن دسته از افرادی که به دنبال یک گزینه گیاهی هستند، می‌توان از قارچ به عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد که علاوه بر ایجاد بافتی مشابه، به غذا عطر و طعم دلچسبی نیز می‌بخشد.
جمع بندی
لوبیا پلو زعفرانی به دلیل ترکیب منحصر به فرد مواد اولیه و عطر دل نشین زعفران، یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود. این غذا که از تنوع غذایی بالایی برخوردار است، می‌تواند با تغییراتی کوچک در مواد اولیه، به عنوان یک غذای کاملاً متفاوت و جدید سرو شود.
استفاده از زعفران اصیل و مرغوب شمالند، به شما کمک می‌کند تا تجربه ای لوکس و خوش طعم از آشپزی ایرانی را در هر وعده غذایی داشته باشید. این غذا نه تنها مناسب برای مراسم ها و مهمانی های ویژه است، بلکه با توجه به ارزش غذایی بالای آن، می‌تواند انتخابی عالی برای خانواده هایی باشد که به دنبال یک غذای سالم و مغذی هستند. در نهایت، با لوبیا پلو زعفرانی می‌توانید سفره ای رنگین و متنوع داشته باشید که طعم آن برای همیشه در خاطر مهمانان و اعضای خانواده باقی بماند.
پیاز زعفران؛ هر آنچه باید از آن بدانید!
هر کیلو گل زعفران چقدر زعفران می دهد؟
